Wino Pokrzywowe

Etykieta Mojego Winka

Witam wszystkich bardzo serdecznie, Pewnie zainteresowało cie wino pokrzywowe, W tym poście przedstawię jak je się warzy i co jest potrzebne.

Pokrzywa rośnie niemalże wszędzie. Sami pewnie pare razy zostaliśmy przez nią poparzeni. Związku ze ja osobiście nie mam dostępu do owoców gdyż mieszkam na wyspach postanowiłem zrobić wino z pokrzywy może wydać się to dziwne jednak się da.

 Pokrzywa zawiera wiele witamin soli mineralnych i składników odżywczych z tego powodu te wino można traktować jako zdrowotne :)

 Wino ma specyficzny smak i wychodzi dość mocne. Bardzo szybko się klaruje ale musi dłużej postać na cichej fermentacji żeby smak się ułożył.

Podam przepis na 26 litrów.
20 litrowy kubełek samych liści z czubków pokrzywy (najlepiej jak by były młode)
zalewamy woda i zagotowujemy pod przykryciem. Dodajemy 3 skórki z cytryn. (pod sam koniec kiedy winko się ułoży aromat cytryny nie jest wyczuwalny)

Sok z 13 cytryn i dwóch pomarańczy.

7 kilo cukru - najlepiej zalać gotującym wywarem z pokrzywy. Wtedy cukier się rozpuści

Znowu nasze wygotowane liście zalewamy woda i gotujemy aż napełnimy całe wiaderko 26 litrowe.

Kiedy płyn w wiaderku ostygnie wsypujemy łyżeczkę drożdży aktywnych.
Zamykamy Wiaderko wsadzamy rurkę fermentacyjna i czekamy 1 miesiąc.

Po miesiącu zlewamy z nad osadu oraz próbujemy. Kiedy zlejemy z nad osadu dokładnie czyścimy bańkę i przelewamy winko znowu do niej na cicha fermentacje która morze trwać do miesiąca.
Potem kiedy będziemy chcieli butelkujemy :)

Kilka słów Na koniec
Te winko jest specyficzne nie jest złe tylko ma pokrzywowy smak który morze nie spodobać się pewnym osoba a niektórym zasmakuje. O gustach nie dyskutujmy. Polecam postawić baniak po wodzie 5 litrowy i w nim zrobić próbkę tego wina.

Pozdrawiam życzę smacznego.